香菜，从味觉到药理的奇妙之旅
在探讨香菜的奇妙之处时，一个常被忽视却至关重要的问题是：香菜为何能同时被爱恨分明的食客所青睐？这背后，除了其独特的风味外，还隐藏着丰富的药理作用。从味觉的角度看，香菜中的挥发油成分如壬醛、癸醛等，赋予了它清新而略带刺激的香气，这种香气既能激...
香菜
香菜，从味觉奇兵到医学之谜
在美食的殿堂里，香菜无疑是一位极具争议的调味大师，有人爱其独特的香气，视为增味佳品；有人则避之不及，认为其味过于“冲”，鲜为人知的是，这小小香菜在医学领域也藏着不为人知的秘密。研究表明，香菜中含有丰富的挥发油和多种抗氧化物质，如维生素C和胡...