腐竹与健康，传统美食中的营养密码
在探讨传统美食“腐竹”的现代健康价值时，一个常被忽视的问题是：腐竹中的高蛋白含量是否真的能被人体有效吸收和利用？腐竹，作为豆浆加工的副产品，其高蛋白、低脂肪的特点使其在素食者和健身爱好者中广受欢迎，蛋白质的吸收和利用不仅取决于其含量，还与蛋...
传统美食营养
腐竹与健康，传统美食中的营养密码
在中华美食的浩瀚星空中，腐竹以其独特的口感和丰富的营养价值，成为了餐桌上的常客，作为一位医院的医学翻译，我时常被问及：“腐竹，这种由黄豆加工而成的食品，其营养价值究竟如何？它对我们的健康有何影响？”就让我们一同揭开腐竹的“营养密码”。腐竹作...