烤肉串，美食背后的健康风险与预防措施
在享受美味烤肉串的同时，我们是否曾想过其潜在的健康风险？烤肉过程中，高温可产生致癌物质——杂环胺（HCAs）和多环芳烃（PAHs），这些物质与多种癌症风险增加有关，不当的烹饪方式还可能导致肉中残留细菌如沙门氏菌和大肠杆菌，引发食物中毒。如何...
在享受美味烤肉串的同时，我们是否曾想过其潜在的健康风险？烤肉过程中，高温可产生致癌物质——杂环胺（HCAs）和多环芳烃（PAHs），这些物质与多种癌症风险增加有关，不当的烹饪方式还可能导致肉中残留细菌如沙门氏菌和大肠杆菌，引发食物中毒。如何...