芝士与心血管健康，友敌之谜？

在探讨“芝士”与心血管健康的关系时，一个常被提及的关键词是“饱和脂肪”，传统观念认为，高饱和脂肪饮食可能增加心血管疾病的风险，近年来，科学研究对这一观点提出了挑战。

一项发表在《美国临床营养学杂志》上的研究指出，适量食用某些类型的芝士（如低脂或脱脂芝士）可能与较低的心血管疾病风险相关联，这可能是因为这些芝士中的乳清蛋白和其他成分有助于降低血压和改善血管功能，芝士中的钙质和维生素D也被认为对心血管健康有益。

值得注意的是，并非所有类型的芝士都是健康的，高脂、全脂的芝士（如蓝纹芝士）可能含有较高的热量和饱和脂肪，过量食用可能对心血管健康产生不利影响，芝士的加工方式和添加剂也可能影响其健康效益。

对于“芝士”与心血管健康的关系，我们不能一概而论，适量、有选择地食用低脂或脱脂芝士，并注意整体饮食的均衡，可能是更明智的选择，个体差异也应被考虑在内，如有特殊健康状况或饮食需求的人群，应在专业医生指导下进行饮食调整。